Baseret på den berømte Walker Brother's Original Pancake House opskrift. Denne opskrift fordobles let for at give nok til et publikum.

Forberedelse: 30 min Kog: 1 time I alt: 1 time 30 min Udbytter 1 fantastisk pandekage, serverer 2 til 4 Bagte tyske æblepandekager

Night Before (valgfrit)

Hvis du har små børn eller en hektisk morgen, skal du måle tørre ingredienser i skåle. Dæk og reserver.

Base batter

Forvarm ovnen til 300 ° F.

4 æg

Pisk æg med en elektrisk håndblander på medium hastighed, indtil det er skummende, ca. 2 minutter.

½ kop mælk

2 spsk flødeskum

Tilsæt mælk og fløde, slå, indtil det er godt blandet, ca. 1 minut. Sæt til side.

¾ kop brødmel

1 spiseskefuld sukker

1 ½ tsk hvedegluten (valgfrit)

¼ tsk salt

1 / 8 tsk muskatnød

Sigt mel, konditoresukker, gluten, salt og muskatnød sammen i en medium skål. (Hvedegluten hjælper pandekagerne med at stige mere, men kan let udelades.)

Tilsæt en tredjedel af melblandingen til den reserverede ægblanding, og slå på lav hastighed for at kombinere, ca. 2 minutter. Gentag med resterende mel.

Lad dej hvile i 15 minutter. Fortsæt med forberedelse til æbler og kaneltop.

æbler

1 spiseskefedt usaltet smør

Smelt smør i en 9-tommers non-stick ovn-sikker stegepande (helst støbejern) over medium varme. (Hvis du fordobler opskriften, skal du bruge en 12-tommers stegepande.)

2 store Granny Smith æbler, skrællet, kernet, skåret i 1/4 tommer skiver

Kog æbleskiver i stegepanden, vend lejlighedsvis, indtil æbler begynder at blødgøre og svede, men ikke brune, ca. 4 minutter. Overfør til en medium skål. Reserve stegepande til montering.

Kanel Topping

4 spiseskefulde mørkebrunt sukker

3 spiseskefulde sukker

3 teskefulde kanel

½ tsk majsstivelse

Bland brunt sukker, superfin sukker, kanel og majsstivelse i en lille skål med en gaffel.

3 spsk smør, metlet

Hæld langsomt smør i kanel-sukkerblandingen, omrør med en gaffel, indtil den er fuldstændig blandet.

Assembly

Spred kanelsukkerblandingen over bunden af ​​den nu tomme stegepande med en spatel.

Læg æblerne jævnt over sukkerblandingen. De skal helt dække bunden af ​​stegepanden.

Hæld dejen over æblerne, indtil dejen er ¼ tomme under kanten eller indtil du har brugt hele dejen op. Bortskaf overskydende dej.

Bagning

Anbring stegepanden i den forvarmede ovn. Reducer varmen fra 300 ° F til 250 ° F. Bages i 30 minutter for at hjælpe med at sætte smør og pandekage. (Hvis du fordobler opskriften på en 12-tommers stegepande, skal du bage ved 250 ° F i 40 minutter.)

Fjern fra ovnen. Dæk med folie for at holde varmen. Forøg ovnen til 500 ° F.

Når ovnen når 500 ° F, skal du fjerne folien og placere gryden tilbage i ovnen. Sænk straks temperaturen til 450 ° F. Bages, indtil pandekagen blæser op, og de øverste kanter bliver dybe brune, ca. 12-15 minutter. Se omhyggeligt i de sidste par minutter for at sikre, at det ikke koger for meget. (Hvis du fordobler opskriften på en 12-tommers stegepande, skal du bage i 15-20 minutter.)

Fjern gryden fra ovnen og vend forsigtigt pandekagen på et fad eller en tallerken. Server straks.

Læs mere omEn juleblog orShop nu på Schmidt julemarked

Licenseret frahttps://www.makebetterfood.com/recipes/walker-brothers-original-pancake-house-baked-tysk-æble-pandekager /