Opskrift: Caramel Tart

Printervenlig

Opskrift: Caramel Tart

Ingredienser

GRUNDLAG:

  • 225 g almindelige søde kiks, ca. 8 kopper (pakket) knust (Arnott's Marie Crackers, Graham Crackers, note 1 til fordøjelsessystemer)
  • 150 g usaltet smør , smeltet (note 1 for fordøjelsesstoffer)

KARAMEL:

  • 100 g / 7 spsk usaltet smør
  • 1 kop / 200 g (pakket) brunt sukker
  • 2 dåser sødet kondenseret mælk (395g / 14oz hver)
  • 1 3/4 tsk salt (2 ½ - 3 tsk saltflager)

TOPPING AF CHOCOLADEGANAKE:

  • 1/3 kop tung / fortykket fløde
  • 150 g mørk chokoladesmelt / chips
  • Havsaltflager til topping

Instruktioner

  • Forvarm ovnen til 160C / 320F. Smør kun bunden af ​​en 23 cm tærteform med en løs bund. (Eller en fjederform af lignende størrelse)
  • Opdel kiks groft, og læg dem i en fødevareprocessor, hvisk derefter, indtil der dannes fine krummer. Eller gør dette trin med en lynlåspose og kagerulle.
  • Hæld krummer i en skål, tilsæt smeltet smør, bland det, indtil det ser ud som vådt sand, og der er ingen tørre krummer tilbage. Hæld i tin, tryk derefter fast i bunden og siderne - brug noget fladt som en kop til at hjælpe (se video).
  • Overfør til bakke (sikker håndtering), placer i ovnen og bages i 10 minutter, fjern den derefter og afkøles let (5 minutter i køleskab).

KARAMEL:

  • Smelt smør i en stor gryde over medium varme. Tilsæt sukker og visp for at kombinere - smør inkorporerer muligvis ikke fuldt ud. 
  • Når det begynder at boble, og sukkeret er helt smeltet, hældes den kondenserede mælk i piskeris, mens du går. Pisk konstant, indtil du ser damp komme ud af karamellen (~ 4 minutter), og tag den derefter af varmen.
  • Tilsæt salt (juster efter smag), og hæld derefter karamellen i tærtebunden.
  • Bages i 15 minutter, eller indtil kanterne på karameloverfladen er gyldne, og overfladen har en "hud" på sig, men karamellen er stadig blød, og midten jiggler let (se video for demo).
  • Afkøles på bordet, mens du laver chokoladen.

CHOCOLADEGANAKE:

  • Anbring fløde og chokolade i en varmebestandig skål. Mikrobølgeovn i 2 x 30 sekunders bursts, omrør imellem, indtil det er glat.
  • Sæt til side i 10 minutter for at blive tykkere, og hæld derefter over bunden. Glat top eller lav hvirvler som jeg gjorde (vent bare indtil chokoladen tykner lidt). Drys med havsaltflager.
  • Opbevares i køleskab i 1 ½ time for at lade chokolade størkne. Fjern derefter, og bring den til stuetemperatur, inden du skærer den i servering. Håndter forsigtigt, når du skubber tærten fra bunden - eller lad den bare være på for at være sikker, og fjern bare siderne.

 Opskriftsnoter:

1. Det er bedst at gå efter vægt. Ved hjælp af Arnott's Marie-kiks og Arrowroot (populære almindelige søde kiks i Australien) vil det være omkring 2 kopper (pakket). Hvis du bruger Graham Crackers, vil den være tættere på 2.5 kopper. 

En anden kiks, der er fantastisk at bruge til en kiksskorpe, er Digestives, som er meget populær i Storbritannien / Europa og også ret populær her i Australien. Hvis du bruger fordøjelsesmidler, skal du reducere smørret til 75 g, fordi det er mere buttery end Marie Crackers og Graham Crackers. 

Andre kiks: Dybest set fungerer enhver almindelig kiks godt som Arnotts Arrowroot fungerer godt, og endda aromatiseret som Gingernut. Du har brug for ca. 2 kopper (pakket) en gang knust, så hvis du bruger en anden type kiks end dem, der er anført ovenfor, skal du bare kontrollere mængden ved at måle krummerne i en kopmål. 

2. OPBEVARING - Denne tærte holder sig så godt! Det opbevares i en lufttæt beholder i en uge og smager stadig, som om det blev lavet i går, skønt skorpen på kanten blødgør lidt, men de fleste mennesker vil ikke engang mærke til det (tror jeg ikke). Hvis det er super varmt, hvor du er, dvs. at chokoladen bliver smeltende, skal du opbevare den i køleskabet, men bring den altid til stuetemperatur inden servering, ellers er karamel ikke cremet. Det fryser også godt - bring igen til rumtemperatur inden servering. Jeg har kun frosset det i et par uger, men ser ingen grund til, at det ikke ville holde i flere måneder

Besøg Schmidt julemarkedtil alle dine julebehov!

Opskrift: Caramel Tart

Opskrift: Caramel Tart

Skrevet af Schmidt julemarked on

Ingredienser

GRUNDLAG:

  • 225 g almindelige søde kiks, ca. 8 kopper (pakket) knust (Arnott's Marie Crackers, Graham Crackers, note 1 til fordøjelsessystemer)
  • 150 g usaltet smør , smeltet (note 1 for fordøjelsesstoffer)

KARAMEL:

  • 100 g / 7 spsk usaltet smør
  • 1 kop / 200 g (pakket) brunt sukker
  • 2 dåser sødet kondenseret mælk (395g / 14oz hver)
  • 1 3/4 tsk salt (2 ½ - 3 tsk saltflager)

TOPPING AF CHOCOLADEGANAKE:

  • 1/3 kop tung / fortykket fløde
  • 150 g mørk chokoladesmelt / chips
  • Havsaltflager til topping

Instruktioner

  • Forvarm ovnen til 160C / 320F. Smør kun bunden af ​​en 23 cm tærteform med en løs bund. (Eller en fjederform af lignende størrelse)
  • Opdel kiks groft, og læg dem i en fødevareprocessor, hvisk derefter, indtil der dannes fine krummer. Eller gør dette trin med en lynlåspose og kagerulle.
  • Hæld krummer i en skål, tilsæt smeltet smør, bland det, indtil det ser ud som vådt sand, og der er ingen tørre krummer tilbage. Hæld i tin, tryk derefter fast i bunden og siderne - brug noget fladt som en kop til at hjælpe (se video).
  • Overfør til bakke (sikker håndtering), placer i ovnen og bages i 10 minutter, fjern den derefter og afkøles let (5 minutter i køleskab).

KARAMEL:

  • Smelt smør i en stor gryde over medium varme. Tilsæt sukker og visp for at kombinere - smør inkorporerer muligvis ikke fuldt ud. 
  • Når det begynder at boble, og sukkeret er helt smeltet, hældes den kondenserede mælk i piskeris, mens du går. Pisk konstant, indtil du ser damp komme ud af karamellen (~ 4 minutter), og tag den derefter af varmen.
  • Tilsæt salt (juster efter smag), og hæld derefter karamellen i tærtebunden.
  • Bages i 15 minutter, eller indtil kanterne på karameloverfladen er gyldne, og overfladen har en "hud" på sig, men karamellen er stadig blød, og midten jiggler let (se video for demo).
  • Afkøles på bordet, mens du laver chokoladen.

CHOCOLADEGANAKE:

  • Anbring fløde og chokolade i en varmebestandig skål. Mikrobølgeovn i 2 x 30 sekunders bursts, omrør imellem, indtil det er glat.
  • Sæt til side i 10 minutter for at blive tykkere, og hæld derefter over bunden. Glat top eller lav hvirvler som jeg gjorde (vent bare indtil chokoladen tykner lidt). Drys med havsaltflager.
  • Opbevares i køleskab i 1 ½ time for at lade chokolade størkne. Fjern derefter, og bring den til stuetemperatur, inden du skærer den i servering. Håndter forsigtigt, når du skubber tærten fra bunden - eller lad den bare være på for at være sikker, og fjern bare siderne.

 Opskriftsnoter:

1. Det er bedst at gå efter vægt. Ved hjælp af Arnott's Marie-kiks og Arrowroot (populære almindelige søde kiks i Australien) vil det være omkring 2 kopper (pakket). Hvis du bruger Graham Crackers, vil den være tættere på 2.5 kopper. 

En anden kiks, der er fantastisk at bruge til en kiksskorpe, er Digestives, som er meget populær i Storbritannien / Europa og også ret populær her i Australien. Hvis du bruger fordøjelsesmidler, skal du reducere smørret til 75 g, fordi det er mere buttery end Marie Crackers og Graham Crackers. 

Andre kiks: Dybest set fungerer enhver almindelig kiks godt som Arnotts Arrowroot fungerer godt, og endda aromatiseret som Gingernut. Du har brug for ca. 2 kopper (pakket) en gang knust, så hvis du bruger en anden type kiks end dem, der er anført ovenfor, skal du bare kontrollere mængden ved at måle krummerne i en kopmål. 

2. OPBEVARING - Denne tærte holder sig så godt! Det opbevares i en lufttæt beholder i en uge og smager stadig, som om det blev lavet i går, skønt skorpen på kanten blødgør lidt, men de fleste mennesker vil ikke engang mærke til det (tror jeg ikke). Hvis det er super varmt, hvor du er, dvs. at chokoladen bliver smeltende, skal du opbevare den i køleskabet, men bring den altid til stuetemperatur inden servering, ellers er karamel ikke cremet. Det fryser også godt - bring igen til rumtemperatur inden servering. Jeg har kun frosset det i et par uger, men ser ingen grund til, at det ikke ville holde i flere måneder

Besøg Schmidt julemarkedtil alle dine julebehov!


← Ældre Post Nyere indlæg →




At efterlade en kommentar Tilmeld dig or Log ind



×
Velkommen Begynder