Opskrift: Chokoladetrøfler

Printervenlig

Opskrift: Chokoladetrøfler

Ingredienser

  • 285 g / 10 oz mørk chokolade smelter (chokoladechips eller chokoladeblok groft hakket)
  • 2 spsk (30 g) usaltet smør
  • 1/2 kop (125 ml) fløde (fuld fedt, ikke fedtfattig, ikke pisket)

BELÆGNINGSIDEER (HVER TILBELAGNING AF 24 TRUFFLER)

  • 1/2 kop udtørret kokosnød
  • 1/4 kop usødet kakaopulver (Dutch Processed er mørkere, ser "posh" ud)
  • 1/2 kop knuste jordnødder (lille, så kan holde fast)
  • 1/3 kop drys eller lignende
  • 1/4 kop flormelis / melis

Instruktioner

  • Anbring chokolade, fløde og smør i en mikrobølgesikker skål. Mikrobølgeovn er høj i 4 x 30 sekunders burst, omrør imellem.
  • Dæk skål med en tallerken og stå i 5 minutter, rør derefter, indtil chokolade er smeltet og glat (dette er en ganache!)
  • Anbring skålen i køleskabet i 6 timer. Frist ikke til at genveje den ved at fryse den! (Note 2)
  • Sæt en middagstallerken eller bakke, som du også vil bruge til at placere de rullede trøfler på i køleskabet.

RULLING AF TRUFFLEKULLERNE

  • Anbring kakao / belægning efter eget valg i en lille skål eller tallerken.
  • Fjern Ganache fra køleskabet. Chokoladeblandingen skal være fast - blødere end koldt smør, men hårdere end jordnøddesmør.
  • Få en ispose eller pose frosne ærter fra fryseren, og læg den på bænken. Dæk med et par papirhåndklæder. ("Frysepakke").
  • Skru en spiseskefuld op (ved hjælp af en spiseskefuld), og brug derefter en teskefuld til at øse blandingen ud i dine hænder (se video). Rul ind bold anbring derefter på kølet fad. Gentag med resterende chokoladeblanding, og køl hænderne på frysepakken efter behov.
  • Når alle kugler er rullet, skal du rulle i kakao eller belægninger efter eget valg. Server ved stuetemperatur, så chokoladen er smukt cremet indeni!

 Opskriftsnoter:

1. chokolade - selv ved at bruge mørk chokolade i hverdagen bliver luksuriøse chokoladetrøfler. Men hvis du forkæler dig med dyr chokolade, gør det det endnu mere fantastisk!

Bemærk: du skal bruge TILBEREDNING af chokolade her, dvs. chokoladen, der sælges i bagagerummet i købmandsforretninger. At spise chokolade smelter ikke ordentligt / glat og indstiller muligvis ikke den rigtige konsistens. Madlavning chokolade er beregnet til at smelte og bruges i opskrifter.

2. Ganache konsistens - det skal være fast nok til at rulle til bolde, men blødt nok til at scoop. Hvis du lader det ligge natten over (som jeg ofte gør), skal du bare lade det være i 30 minutter eller deromkring for at blødgøre for at kunne øse.

3. Rullende tip: kan blive rodet, så følg mine tip! Chokoladen skal være cremet og blød ved stuetemperatur, så den blødgør hurtigt, når du begynder at håndtere den.

  • Kold plade eller bakke til at placere kuglerne på
  • Hold dine hænder KALDE. Jeg har varme hænder. Jeg har en pose frosne ærter eller en ispakke praktisk til at køle mine hænder!

4. Andre forslag til belægning: kakaopulver (dette er den klassiske belægning), melis (konfekture) sukker, strøsukker, knuste nødder, drys eller andre dekorationsbiter, knust slikrør, chokoladespåner.

Kokosalternativ: En fabelagtig læser - Avery (se kommentar tråd nedenfor) - var venlig nok til at dele, at hun erstattede smørret med kokosolie og kokosmælk til cremen, og det viste sig fabelagtig !! Hurra! Tak fordi du delte Avery !!

5. Smagsforslag: enhver spiritus, appelsin, pebermynte, kaffe, kokosnød, mandelessens.

6. Opbevaring og servering - uger og uger i køleskabet! Eller endda ud af køleskabet, hvis det ikke er for varmt, hvor du er. SKAL serveres ved stuetemperatur, så chokoladen er så cremet og smelter i munden, når du bider i den - Ligesom de dyre trøfler, der koster en formue at købe fra gourmetbutikker!

Besøg os a Schmidt julemarkedtil alle dine julebehov

Opskrift: Chokoladetrøfler

Opskrift: Chokoladetrøfler

Skrevet af Aurora Chalbaud-Schmidt on

Ingredienser

  • 285 g / 10 oz mørk chokolade smelter (chokoladechips eller chokoladeblok groft hakket)
  • 2 spsk (30 g) usaltet smør
  • 1/2 kop (125 ml) fløde (fuld fedt, ikke fedtfattig, ikke pisket)

BELÆGNINGSIDEER (HVER TILBELAGNING AF 24 TRUFFLER)

  • 1/2 kop udtørret kokosnød
  • 1/4 kop usødet kakaopulver (Dutch Processed er mørkere, ser "posh" ud)
  • 1/2 kop knuste jordnødder (lille, så kan holde fast)
  • 1/3 kop drys eller lignende
  • 1/4 kop flormelis / melis

Instruktioner

  • Anbring chokolade, fløde og smør i en mikrobølgesikker skål. Mikrobølgeovn er høj i 4 x 30 sekunders burst, omrør imellem.
  • Dæk skål med en tallerken og stå i 5 minutter, rør derefter, indtil chokolade er smeltet og glat (dette er en ganache!)
  • Anbring skålen i køleskabet i 6 timer. Frist ikke til at genveje den ved at fryse den! (Note 2)
  • Sæt en middagstallerken eller bakke, som du også vil bruge til at placere de rullede trøfler på i køleskabet.

RULLING AF TRUFFLEKULLERNE

  • Anbring kakao / belægning efter eget valg i en lille skål eller tallerken.
  • Fjern Ganache fra køleskabet. Chokoladeblandingen skal være fast - blødere end koldt smør, men hårdere end jordnøddesmør.
  • Få en ispose eller pose frosne ærter fra fryseren, og læg den på bænken. Dæk med et par papirhåndklæder. ("Frysepakke").
  • Skru en spiseskefuld op (ved hjælp af en spiseskefuld), og brug derefter en teskefuld til at øse blandingen ud i dine hænder (se video). Rul ind bold anbring derefter på kølet fad. Gentag med resterende chokoladeblanding, og køl hænderne på frysepakken efter behov.
  • Når alle kugler er rullet, skal du rulle i kakao eller belægninger efter eget valg. Server ved stuetemperatur, så chokoladen er smukt cremet indeni!

 Opskriftsnoter:

1. chokolade - selv ved at bruge mørk chokolade i hverdagen bliver luksuriøse chokoladetrøfler. Men hvis du forkæler dig med dyr chokolade, gør det det endnu mere fantastisk!

Bemærk: du skal bruge TILBEREDNING af chokolade her, dvs. chokoladen, der sælges i bagagerummet i købmandsforretninger. At spise chokolade smelter ikke ordentligt / glat og indstiller muligvis ikke den rigtige konsistens. Madlavning chokolade er beregnet til at smelte og bruges i opskrifter.

2. Ganache konsistens - det skal være fast nok til at rulle til bolde, men blødt nok til at scoop. Hvis du lader det ligge natten over (som jeg ofte gør), skal du bare lade det være i 30 minutter eller deromkring for at blødgøre for at kunne øse.

3. Rullende tip: kan blive rodet, så følg mine tip! Chokoladen skal være cremet og blød ved stuetemperatur, så den blødgør hurtigt, når du begynder at håndtere den.

  • Kold plade eller bakke til at placere kuglerne på
  • Hold dine hænder KALDE. Jeg har varme hænder. Jeg har en pose frosne ærter eller en ispakke praktisk til at køle mine hænder!

4. Andre forslag til belægning: kakaopulver (dette er den klassiske belægning), melis (konfekture) sukker, strøsukker, knuste nødder, drys eller andre dekorationsbiter, knust slikrør, chokoladespåner.

Kokosalternativ: En fabelagtig læser - Avery (se kommentar tråd nedenfor) - var venlig nok til at dele, at hun erstattede smørret med kokosolie og kokosmælk til cremen, og det viste sig fabelagtig !! Hurra! Tak fordi du delte Avery !!

5. Smagsforslag: enhver spiritus, appelsin, pebermynte, kaffe, kokosnød, mandelessens.

6. Opbevaring og servering - uger og uger i køleskabet! Eller endda ud af køleskabet, hvis det ikke er for varmt, hvor du er. SKAL serveres ved stuetemperatur, så chokoladen er så cremet og smelter i munden, når du bider i den - Ligesom de dyre trøfler, der koster en formue at købe fra gourmetbutikker!

Besøg os a Schmidt julemarkedtil alle dine julebehov


← Ældre Post Nyere indlæg →




At efterlade en kommentar Tilmeld dig or Log ind



×
Velkommen Begynder