Opskrift: Engelsk boller

Printervenlig

Opskrift: Engelsk boller

Forberedelse: 30 min Stigning: 2 timer Kog: 30 min I alt: 3 timer Udbytter 16 engelske boller

1 ¾ kopper lunken mælk

3 spsk smør, blødgjort

1 ½ teskefuld salt

2 spiseskefulde sukker

1 stort æg, let slået

5 kopper brødmel

2 teskefulde instant gær

Kombiner mælk, smør, salt, sukker, æg, mel og gær i en stor blandeskål med en elektrisk stand mixer.

Brug paddelbeslaget på din stand mixerbland ingredienserne på den laveste indstilling, indtil den danner en løs dej. Øg hastigheden til medium og bland, indtil dejen bliver satin-glat og skinnende, ca. 3 til 5 minutter. Bemærk, at denne dej er klæbrigere end næsten enhver anden dej, du har lavet, og vil holde fast i både skålen og padlen.

Skrab dejen ned i blandeskålen i en silikonspatel bold. Dæk skålen og sæt den til side på et varmt sted for at lade dejen hæve, indtil den er fordoblet eller tredoblet i størrelse, ca. 1 til 2 timer.

majsmel

Opsæt din elektriske grill, men tænd den ikke endnu. Placer 16 engelske muffinringe på grillen eller så mange, som det passer. Hvis din bageplade er stor nok til at bage 16 boller på én gang, fantastisk! Hvis ikke, skal du gøre dette på to skift. Hvis du ikke har 16 ringe, skal du dem, du har i et skiftende mønster, og bruge mellemrummet mellem dem. Hvis du ikke har ringe, er det fint. Dine boller vil bare være mindre runde i form, men smager stadig godt. Drys en generøs mængde majsmel i hver ring eller plet på grillen.

Brug en silikonspatel til at skrabe dejen ned på en generøst melet arbejdsflade. Opdel dejen i 16 stykker ved hjælp af en bænkskraber. Form hvert stykke til en kugleflad derefter kuglerne ud, indtil de er ca. 3 "til 3 1/2" i diameter. Placer i en åben ring eller plet på den kolde grill.

majsmel

Drys majsmel på toppen af ​​hver engelsk muffin.

Dæk muffinserne, og lad dem hvile, indtil de er pustet op en smule og rører ved kanterne af ringene, ca. 20 minutter.

Kog muffinsne ved 325 ° F på den elektriske grill, indtil de er gyldenbrune i bunden, ca. 12 minutter. Brug tænger og en spatel til at vende muffins over og koge den anden side, indtil muffinsens centrum læser 195 ° F på et øjeblikkeligt aflæst termometer, ca. yderligere 12 minutter.

Fjern muffinsene fra grillen og lad dem køle af grundigt. Brug en stor gaffel til at stikke huller langs muffins sider for at opdele dem. Ved at bruge en gaffel i stedet for en kniv til at opdele dem åbne, får de yderligere kroge og kroge.

god fornøjelse muffins med smør eller syltetøj. Restmuffins fryser vidunderligt i flere uger.

Variation: Kanel-rosin engelske boller

Du kan nemt fremstille kanel-rosinboller, men tilføje to ekstra ingredienser:

1 ½ spsk kanel

Tilsæt kanel, når du tilsætter mel, og bland ingredienser.

1 ½ kopp rosiner

Når dejen har blandet sig og er satinglat, skal du stoppe mixeren og tilføje rosiner. Bland på lavt, indtil rosiner er inkorporeret, ca. 15 til 30 sekunder. Stop mixeren og skrab dejen ned. Dæk og lad hæve. Fortsæt opskriften som normalt.

Læs mere omEn juleblog orShop nu på Schmidt julemarked

Licenseret fra https://www.makebetterfood.com/recipes/better-english-muffins/

Opskrift: Engelsk boller

Opskrift: Engelsk boller

Skrevet af Hedi Schreiber on

Forberedelse: 30 min Stigning: 2 timer Kog: 30 min I alt: 3 timer Udbytter 16 engelske boller

1 ¾ kopper lunken mælk

3 spsk smør, blødgjort

1 ½ teskefuld salt

2 spiseskefulde sukker

1 stort æg, let slået

5 kopper brødmel

2 teskefulde instant gær

Kombiner mælk, smør, salt, sukker, æg, mel og gær i en stor blandeskål med en elektrisk stand mixer.

Brug paddelbeslaget på din stand mixerbland ingredienserne på den laveste indstilling, indtil den danner en løs dej. Øg hastigheden til medium og bland, indtil dejen bliver satin-glat og skinnende, ca. 3 til 5 minutter. Bemærk, at denne dej er klæbrigere end næsten enhver anden dej, du har lavet, og vil holde fast i både skålen og padlen.

Skrab dejen ned i blandeskålen i en silikonspatel bold. Dæk skålen og sæt den til side på et varmt sted for at lade dejen hæve, indtil den er fordoblet eller tredoblet i størrelse, ca. 1 til 2 timer.

majsmel

Opsæt din elektriske grill, men tænd den ikke endnu. Placer 16 engelske muffinringe på grillen eller så mange, som det passer. Hvis din bageplade er stor nok til at bage 16 boller på én gang, fantastisk! Hvis ikke, skal du gøre dette på to skift. Hvis du ikke har 16 ringe, skal du dem, du har i et skiftende mønster, og bruge mellemrummet mellem dem. Hvis du ikke har ringe, er det fint. Dine boller vil bare være mindre runde i form, men smager stadig godt. Drys en generøs mængde majsmel i hver ring eller plet på grillen.

Brug en silikonspatel til at skrabe dejen ned på en generøst melet arbejdsflade. Opdel dejen i 16 stykker ved hjælp af en bænkskraber. Form hvert stykke til en kugleflad derefter kuglerne ud, indtil de er ca. 3 "til 3 1/2" i diameter. Placer i en åben ring eller plet på den kolde grill.

majsmel

Drys majsmel på toppen af ​​hver engelsk muffin.

Dæk muffinserne, og lad dem hvile, indtil de er pustet op en smule og rører ved kanterne af ringene, ca. 20 minutter.

Kog muffinsne ved 325 ° F på den elektriske grill, indtil de er gyldenbrune i bunden, ca. 12 minutter. Brug tænger og en spatel til at vende muffins over og koge den anden side, indtil muffinsens centrum læser 195 ° F på et øjeblikkeligt aflæst termometer, ca. yderligere 12 minutter.

Fjern muffinsene fra grillen og lad dem køle af grundigt. Brug en stor gaffel til at stikke huller langs muffins sider for at opdele dem. Ved at bruge en gaffel i stedet for en kniv til at opdele dem åbne, får de yderligere kroge og kroge.

god fornøjelse muffins med smør eller syltetøj. Restmuffins fryser vidunderligt i flere uger.

Variation: Kanel-rosin engelske boller

Du kan nemt fremstille kanel-rosinboller, men tilføje to ekstra ingredienser:

1 ½ spsk kanel

Tilsæt kanel, når du tilsætter mel, og bland ingredienser.

1 ½ kopp rosiner

Når dejen har blandet sig og er satinglat, skal du stoppe mixeren og tilføje rosiner. Bland på lavt, indtil rosiner er inkorporeret, ca. 15 til 30 sekunder. Stop mixeren og skrab dejen ned. Dæk og lad hæve. Fortsæt opskriften som normalt.

Læs mere omEn juleblog orShop nu på Schmidt julemarked

Licenseret fra https://www.makebetterfood.com/recipes/better-english-muffins/


← Ældre Post Nyere indlæg →




At efterlade en kommentar Tilmeld dig or Log ind



×
Velkommen Begynder