Opskrift: Key Lime Cheesecake

Printervenlig

Opskrift: Key Lime Cheesecake

Hemmeligheden bag stor ostekage er tålmodighed. Den faktiske forberedelse af påfyldningen er ligetil og enkel. Hemmeligheden er at lade flødeosten ændre temperaturen meget langsomt. Først skal du lade det hvile på tælleren for at komme op til stuetemperatur, inden du starter. Når osten er bagt, skal den afkøles i flere trin, først i ovnen, derefter på disken og endelig i køleskabet. Som et resultat laves denne dessert bedst en eller to dage i forvejen og får lov til at sidde i køleskabet, indtil du er klar til at servere den.

Forberedelse: 30 min Chill: 6 timer eller mere Cook: 45 min I alt: 1 time aktiv + Overnatning serverer 12

Fire timer før start

24 ounce flødeost (3 8 ounce pakker)

3 æg

Åbn pakkerne med flødeost og dump i en stor skål. Anbring skål og æg på bordet for at stige til stuetemperatur.

Crust

madlavningsspray

Forvarm ovnen til 350 ° F. Smør let en 8-tommers springform.

16 graham-kiks (ca. ⅔ boks)

Del graham-kiks i mellemstore stykker, og læg den i skålen på en fødevareprocessor udstyret med et blad. Pulse i 15 sekunder, indtil de er fine krummer, ca. 2 kopper værd. Placer krummer i en lille skål.

5 spiseskefulde smør, smeltet

Bland smør med graham cracker krummer og rør, indtil det er kombineret og krummer er fugtige. Tryk blandingen ned i bunden og halvvejs op ad siderne af den forberedte springform.

Parbakes skorpe ved 350 ° F i 5 minutter. Fjern fra ovnen og læg den til side.

Påfyldning

reserveret flødeost

1 kop sukker

Tilsæt sukker i en stor skål med flødeost ved stuetemperatur. Ved hjælp af en elektrisk håndblander skal du slå på medium hastighed, indtil sukkeret lige er helt kombineret og flødeost er glat, men ikke luftigt.

½ kop nøgle limejuice (friskpresset eller fra butikken)

2 teskefulde vaniljeekstrakt

Tilsæt nøgle limesaft og vanilje til blandingen af ​​flødeost og pisk indtil den er kombineret.

reserverede æg

Tilsæt et af de reserverede æg, og pisk, indtil det bare er kombineret. Skrab siderne af skålen ned og gentag med resterende æg et ad gangen.

2 spsk creme fraiche

Rør forsigtigt creme fraiche med en gummispatel.

Læg et håndklæde under skålen, og hæv derefter skålen omkring fire inches over disken. Sæt skålen på håndklædet et dusin gange (eller mere) for at tvinge luftbobler, der kan være i fyldet, til at stige til overfladen. Dette øger tætheden af ​​ostekagen.

Montering og bagning

Hæld forsigtigt fyld i en forberedt springform med parbakeret skorpe. Glat top med en spatel.

sølvpapir

Riv flere ark aluminiumfolie af. Placer din gryde midt på arkene, og fold dem op langs siderne, men ikke over toppen, af springformen for at skabe en vandtæt jakke.

vand

Placer en folieindpakket springform i en stor bageplade eller en ovnfast skål. Fyld den ydre gryde halvvejs op med vand, og pas på ikke at blive ostekage våd. Vandet sikrer jævn madlavning og forhindrer ostekagen i at revne.

Anbring skålen forsigtigt i ovnen og bages ved 350 ° F i 45 minutter.

Køling

Sluk for ovnen efter 45 minutter, og åbn ovndøren let. Fjern ikke ostekage fra ovnen. Lad ostekagen sidde i den delvist åbne ovn, uforstyrret i 30 minutter, så den gradvis afkøles.

Fjern fra ovnen, og lad springformen køle af på et rist, indtil den er helt kølig, mindst 1 time.

Når ostekagen har nået stuetemperatur, fortsæt køleprocessen ved at placere ostekagen i køleskabet og lad den køle ned i mindst flere timer, hvis ikke natten over. Smagen og konsistensen forbedres med tiden.

Når den er helt kølet, skal du køre en tynd kniv rundt om den ydre kant af springformen for at adskille kagen fra panden. Åbn springformens frigørelse. Placer den ene hånd nedenunder, og skub forsigtigt panden ud af tælleren, så din hånd er i bunden. Fjern den ydre ring af gryden ved at skubbe kagen op gennem ringen.

1 nøglekalk, skåret meget tynd (valgfri)

flødeskum (valgfri)

Skær i stykker og pynt, hvis det ønskes, med tynde skiver nøglekalk. Top med flødeskum.

Læs mere omEn juleblog orShop nu på Schmidt julemarked

Licenseret fra https://www.makebetterfood.com/recipes/key-lime-cheesecake/

Opskrift: Key Lime Cheesecake

Opskrift: Key Lime Cheesecake

Skrevet af Hedi Schreiber on

Hemmeligheden bag stor ostekage er tålmodighed. Den faktiske forberedelse af påfyldningen er ligetil og enkel. Hemmeligheden er at lade flødeosten ændre temperaturen meget langsomt. Først skal du lade det hvile på tælleren for at komme op til stuetemperatur, inden du starter. Når osten er bagt, skal den afkøles i flere trin, først i ovnen, derefter på disken og endelig i køleskabet. Som et resultat laves denne dessert bedst en eller to dage i forvejen og får lov til at sidde i køleskabet, indtil du er klar til at servere den.

Forberedelse: 30 min Chill: 6 timer eller mere Cook: 45 min I alt: 1 time aktiv + Overnatning serverer 12

Fire timer før start

24 ounce flødeost (3 8 ounce pakker)

3 æg

Åbn pakkerne med flødeost og dump i en stor skål. Anbring skål og æg på bordet for at stige til stuetemperatur.

Crust

madlavningsspray

Forvarm ovnen til 350 ° F. Smør let en 8-tommers springform.

16 graham-kiks (ca. ⅔ boks)

Del graham-kiks i mellemstore stykker, og læg den i skålen på en fødevareprocessor udstyret med et blad. Pulse i 15 sekunder, indtil de er fine krummer, ca. 2 kopper værd. Placer krummer i en lille skål.

5 spiseskefulde smør, smeltet

Bland smør med graham cracker krummer og rør, indtil det er kombineret og krummer er fugtige. Tryk blandingen ned i bunden og halvvejs op ad siderne af den forberedte springform.

Parbakes skorpe ved 350 ° F i 5 minutter. Fjern fra ovnen og læg den til side.

Påfyldning

reserveret flødeost

1 kop sukker

Tilsæt sukker i en stor skål med flødeost ved stuetemperatur. Ved hjælp af en elektrisk håndblander skal du slå på medium hastighed, indtil sukkeret lige er helt kombineret og flødeost er glat, men ikke luftigt.

½ kop nøgle limejuice (friskpresset eller fra butikken)

2 teskefulde vaniljeekstrakt

Tilsæt nøgle limesaft og vanilje til blandingen af ​​flødeost og pisk indtil den er kombineret.

reserverede æg

Tilsæt et af de reserverede æg, og pisk, indtil det bare er kombineret. Skrab siderne af skålen ned og gentag med resterende æg et ad gangen.

2 spsk creme fraiche

Rør forsigtigt creme fraiche med en gummispatel.

Læg et håndklæde under skålen, og hæv derefter skålen omkring fire inches over disken. Sæt skålen på håndklædet et dusin gange (eller mere) for at tvinge luftbobler, der kan være i fyldet, til at stige til overfladen. Dette øger tætheden af ​​ostekagen.

Montering og bagning

Hæld forsigtigt fyld i en forberedt springform med parbakeret skorpe. Glat top med en spatel.

sølvpapir

Riv flere ark aluminiumfolie af. Placer din gryde midt på arkene, og fold dem op langs siderne, men ikke over toppen, af springformen for at skabe en vandtæt jakke.

vand

Placer en folieindpakket springform i en stor bageplade eller en ovnfast skål. Fyld den ydre gryde halvvejs op med vand, og pas på ikke at blive ostekage våd. Vandet sikrer jævn madlavning og forhindrer ostekagen i at revne.

Anbring skålen forsigtigt i ovnen og bages ved 350 ° F i 45 minutter.

Køling

Sluk for ovnen efter 45 minutter, og åbn ovndøren let. Fjern ikke ostekage fra ovnen. Lad ostekagen sidde i den delvist åbne ovn, uforstyrret i 30 minutter, så den gradvis afkøles.

Fjern fra ovnen, og lad springformen køle af på et rist, indtil den er helt kølig, mindst 1 time.

Når ostekagen har nået stuetemperatur, fortsæt køleprocessen ved at placere ostekagen i køleskabet og lad den køle ned i mindst flere timer, hvis ikke natten over. Smagen og konsistensen forbedres med tiden.

Når den er helt kølet, skal du køre en tynd kniv rundt om den ydre kant af springformen for at adskille kagen fra panden. Åbn springformens frigørelse. Placer den ene hånd nedenunder, og skub forsigtigt panden ud af tælleren, så din hånd er i bunden. Fjern den ydre ring af gryden ved at skubbe kagen op gennem ringen.

1 nøglekalk, skåret meget tynd (valgfri)

flødeskum (valgfri)

Skær i stykker og pynt, hvis det ønskes, med tynde skiver nøglekalk. Top med flødeskum.

Læs mere omEn juleblog orShop nu på Schmidt julemarked

Licenseret fra https://www.makebetterfood.com/recipes/key-lime-cheesecake/


← Ældre Post Nyere indlæg →




At efterlade en kommentar Tilmeld dig or Log ind



×
Velkommen Begynder