Denne søde, rige is er bedst, når den er lavet med ægte ahornsirup og højkvalitets pekannødder.

Prep: 20 minChill: 8 timer Cook: 10 min I alt: 8 hours 30 min Udbytter 1 liter is Maple Pecan Ice Cream

Opsætning af isbad

dusin isterninger

koldt vand

Fyld en stor skål ca. ⅓ med koldt vand og tilsæt isterninger. Nest en mindre metalskål (mindst 2 liter i størrelse) i isbadet.

1 kop tunge creme

Hæld tung fløde i indlejret metalskål. Placer en fin mesh sil over creme. Sæt til side.

cremebudding

2 kopper sødmælk

2 spsk rå rørsukker

Varm mælk og sukker i en medium gryde over medium varme, indtil dampen begynder at stige fra overfladen, ca. 3 til 5 minutter.

6 æggeblommer

Pisk æggeblommer i en separat skål, indtil den er glat.

Når mælkeblandingen damper, hæld langsomt ¼ kop mælk i æggeblommen, mens du pisker konstant. Hæld ægblandingen i gryden med resten af ​​mælken.

Kog over medium varme under konstant omrøring med en træske, indtil blandingen tykner og frakker tilbage af skeen, ca. 3 til 5 minutter. For at teste, kør fingeren på bagsiden af ​​en ske belagt med mælken. Det skal efterlade en ren sti.

Hæld den fortykkede mælkeblanding gennem den finmaskede si.

⅔ kop ahornsirup, klasse B eller mørkere

¼ tsk havsalt

Tilsæt ahornsirup og havsalt. Pisk den sammen, indtil vaniljen afkøles af isbadet.

Fjern og dæk skålen. Chill i køleskabet, indtil det er helt afkølet, mindst 4 timer.

Flødeis

Frys blandingen i en ismaskine ifølge producentens anvisninger.

1 kop hakkede pekannødder

Når is næsten er færdig, tilsæt pekannødder og rør for at kombinere.

Overfør til en stor beholder og læg et lag plastfolie direkte på isens overflade for at forhindre dannelse af iskrystal. Dæk og frys, indtil den er fast, mindst 4 timer.

Læs mere omEn juleblog orShop nu på Schmidt julemarked

Licenseret fra https://www.makebetterfood.com/recipes/maple-pecan-ice-cream/