Instruktionerne nedenfor giver dig en rig pundkage med en utrolig smule og rig tekstur. På trods af de lækre resultater var det ikke helt det samme som min kone huskede. Efter en lille prøve og fejl fandt vi forskellen - min kones bedstemor ville bare dumpe alle nedenstående ingredienser i en skål og fløde med en elektrisk mixer. Den resulterende dej er meget mere løbende og bager op med en utrolig blød og let struktur. Hvis du vil have en traditionel pundkage, skal du følge nedenstående trin. Hvis du vil have en let og delikat version, skal du bare lægge det hele i en skål og blande. Uanset hvad er det den bedste pundkage, jeg nogensinde har haft.

Forberedelse: 20 min Kog: 1 time - 1 time 20 min I alt: 1 time 40 min Udbytter 1 kage eller 3 brød

To timer før

2 kopper (4 pinde) smør

Anbring smør på bordet og lad det hæve til stuetemperatur.

Batter

Forvarm ovnen til 350 ° F.

reserveret smør

I en separat stor skål, flød smør ved hjælp af en elektrisk mixer.

3 kopper sukker

Tilsæt sukker til smør og fløde med en elektrisk mixer, indtil den er let og luftig.

8 æg

Tilsæt æg en gang og flød med en elektrisk mixer, indtil den er fuldt kombineret. Sæt til side.

4 kopper kagemel

2 teskefulde bagepulver

1 tsk salt

I en medium skål sigtes mel, bagepulver og salt sammen. Sæt til side.

1 kop mælk

2 ½ teskefulde mandelekstrakt

Hæld mælk i en målekop og tilsæt mandelekstrakt til mælken.

reserveret melblanding

reserveret mælk

Tilsæt ½ af melblandingen og ½ af mælken i det cremede smør, og slå sammen med en elektrisk mixer. Gentag med resterende mælk og mel og bland for at kombinere.

Bagning

madlavningsspray

pergamentpapir

Coat en stor bundtpande eller tre (3) brødpander med madlavningsspray, og stryg med pergamentpapir. Lad papir hænge ud over siderne for at gøre det lettere at trække pundkage ud.

Hæld dej i bundtpande eller del dej jævnt mellem brødpander. Bages ved 350 ° F, indtil toppen er gyldenbrun, og et øjeblikkeligt aflæst termometer indsat i midten læser 195 ° F, ca. 1 time til 1 time og 20 minutter.

Læs mere omEn juleblog orShop nu på Schmidt julemarked

Licenseret fra https://www.makebetterfood.com/recipes/pound-cake/