Opskrift: Pølsefyldning

Printervenlig

Opskrift: Pølsefyldning

Ingredienser

 

  • 8 dyngede kopper almindeligt hvidt brød , skorpe på, skåret i terninger på 2.5 cm (~ 1 g / 600 lb) (note 1.2)

 

  • 500 g svinekødspølser , god kvalitet (note 2)

 

  • 50 g / 3 spsk smør , usaltet

 

  • 1/2 løg , fint terninger

 

  • 1 stor selleristængel , skåret 3 mm / 1/8 ”tyk

 

  • 1 bedstemor smed æble , hud efterlades, terninger i terninger på 0.5 cm

 

  • 1/3 kop pekannødder groft hakket (note 3)

 

  • 1 kop (250 ml) kyllingekraft / bouillon , lavt natriumindhold

 

  • 1/3 kop (85 ml) fløde , tung / fortykket (fedtfattig også ok)

 

  • 1 spsk frisk salvie , fint hakket

 

  • 1 tsk friske timianblade

 

  • 1/4 tsk hver salt og peber

GARNIER (VALGFRIT)

 

  • 30 g / 2 spsk smør , smeltet (ekstra til børstning)

 

  • Timianblade, små salvieblade, hakket persille , valgfri pynt

Instruktioner

  • Forvarm ovnen til 160 ° C / 320 ° F.
  • Spred brød ud på bakken (squished er fint). Bages i 8 minutter, indtil det er let ristet - bleg guld ok, skal være blødt på indersiden, men sprød udvendigt. Overfør til stor skål.
  • I mellemtiden anbringes ca. 1 tsk smør i en stor stegepande over høj varme. Når du er smeltet, tilsæt pølse og kog, og del den op, mens du går.
  • Når du er kogt med et par gyldne bits, hældes der over brød (ja, inklusive alt fedt!).
  • Returner stegepande til komfur, vend ned til medium. Tilsæt resterende smør. Når det er smeltet, tilsæt løg, kog 2 minutter.
  • Tilsæt selleri og æble, kog i 3 minutter.
  • Tilsæt pekannødder, kyllingekraft, cremet, salvie, timian, salt og peber. Røre rundt.
  • Lad det simre, kog derefter i 2 minutter, og hæld det derefter i skålen. Bland godt, så alt brødet er jævnt belagt. Kom derhen med dine hænder, hvis det er nødvendigt!
  • Smag og tilsæt mere salt, hvis det er nødvendigt (afhænger af saltens pølse).
  • Overfør til en 2 liter bagplade. Dæk med folie, bages 2 minutter.
  • Fjern folie, børst med ekstra smeltet smør, hvis det ønskes. Steg / grill derefter højt i 2 til 4 minutter, indtil toppen er pænt brunet (se det omhyggeligt - men vær modig! Farve = smag!).
  • Serveres varm, drysset med persille, frisk timian eller nogle små friske salvieblade, hvis det ønskes!

 Opskriftsnoter:

1. Brød - almindeligt, kedeligt, standard hvidt sandwichbrød er bedst her. Jeg synes, håndværksbrød som surdej er for sejt og sej til denne opskrift, især givet uaktuelt brød er bedst. Det er bare for meget indsats for at spise!

Måling - brug dyngede kopper, dvs. bunkebrødterninger i en høje i en kop (se foto i post). Vægt er ikke det rigtige mål her, da brød varierer i tæthed og vægt.

Dag gammel hvis det er muligt, men ikke væsentligt (dvs. tag ud af pakken og udelad natten over). Bedst hvis lidt forældet fordi frisk brød bliver gennemblødt i mos, men til denne opskrift, det er ikke så meget et problem, fordi brødet alligevel er let ristet.

2. Svinekødspølse - jo bedre pølse, jo bedre fyldning! Mens du kan købe pølsekød ikke i pølseform (dvs. sælges som malet / hakket kød), finder du ud af, at gode svinepølser har bedre kød. Se efter svinepølser, hvor du kan se pletter af kød og fedt, undgå dem, der har en ensartet lyserød farve (billigere). Almindelige svinekødspølser er det, jeg normalt bruger, men jeg har lavet det med italiensk aroma, urt & hvidløg, æble og cider - alt er velsmagende!

3. Pekannødder - eller valnødder. Hak derefter mål.

4. Fortsæt - opbevar brødet separat, kombiner pølsen i den flydende blanding i stegepanden. Afkøles helt med låg på, og opbevar i køleskab. Varm pølseblandingen (løsnes) på dagen, hæld over brød, saml og bages pr. opskrift.

Rester - dæk og opbevar i køleskab i 3 til 4 dage. Jeg elsker at lave fyldte boller:

  • For hver 2 kopper fyld blandes med 1 æg og 1 spsk mælk. Klem godt sammen med dine hænder (kast lidt hakket skinke eller kalkun, grøntsager osv., Hvis du vil!), Og bun derefter i en muffinsform. Bages 15 - 20 min ved 180 ° C / 350F indtil den er gylden. De smager som fyld - undtagen i morgenmuffinsform! Skal lave 3 - 4.

5. ernæring pr. portion. Du har ikke brug for meget - det er faktisk ret rigt !! Serverer 10 til 14 personer afhængigt af hvor mange andre sider du har.

 

Opskrift: Pølsefyldning

Opskrift: Pølsefyldning

Skrevet af Hedi Schreiber on

Ingredienser

 

  • 8 dyngede kopper almindeligt hvidt brød , skorpe på, skåret i terninger på 2.5 cm (~ 1 g / 600 lb) (note 1.2)

 

  • 500 g svinekødspølser , god kvalitet (note 2)

 

  • 50 g / 3 spsk smør , usaltet

 

  • 1/2 løg , fint terninger

 

  • 1 stor selleristængel , skåret 3 mm / 1/8 ”tyk

 

  • 1 bedstemor smed æble , hud efterlades, terninger i terninger på 0.5 cm

 

  • 1/3 kop pekannødder groft hakket (note 3)

 

  • 1 kop (250 ml) kyllingekraft / bouillon , lavt natriumindhold

 

  • 1/3 kop (85 ml) fløde , tung / fortykket (fedtfattig også ok)

 

  • 1 spsk frisk salvie , fint hakket

 

  • 1 tsk friske timianblade

 

  • 1/4 tsk hver salt og peber

GARNIER (VALGFRIT)

 

  • 30 g / 2 spsk smør , smeltet (ekstra til børstning)

 

  • Timianblade, små salvieblade, hakket persille , valgfri pynt

Instruktioner

  • Forvarm ovnen til 160 ° C / 320 ° F.
  • Spred brød ud på bakken (squished er fint). Bages i 8 minutter, indtil det er let ristet - bleg guld ok, skal være blødt på indersiden, men sprød udvendigt. Overfør til stor skål.
  • I mellemtiden anbringes ca. 1 tsk smør i en stor stegepande over høj varme. Når du er smeltet, tilsæt pølse og kog, og del den op, mens du går.
  • Når du er kogt med et par gyldne bits, hældes der over brød (ja, inklusive alt fedt!).
  • Returner stegepande til komfur, vend ned til medium. Tilsæt resterende smør. Når det er smeltet, tilsæt løg, kog 2 minutter.
  • Tilsæt selleri og æble, kog i 3 minutter.
  • Tilsæt pekannødder, kyllingekraft, cremet, salvie, timian, salt og peber. Røre rundt.
  • Lad det simre, kog derefter i 2 minutter, og hæld det derefter i skålen. Bland godt, så alt brødet er jævnt belagt. Kom derhen med dine hænder, hvis det er nødvendigt!
  • Smag og tilsæt mere salt, hvis det er nødvendigt (afhænger af saltens pølse).
  • Overfør til en 2 liter bagplade. Dæk med folie, bages 2 minutter.
  • Fjern folie, børst med ekstra smeltet smør, hvis det ønskes. Steg / grill derefter højt i 2 til 4 minutter, indtil toppen er pænt brunet (se det omhyggeligt - men vær modig! Farve = smag!).
  • Serveres varm, drysset med persille, frisk timian eller nogle små friske salvieblade, hvis det ønskes!

 Opskriftsnoter:

1. Brød - almindeligt, kedeligt, standard hvidt sandwichbrød er bedst her. Jeg synes, håndværksbrød som surdej er for sejt og sej til denne opskrift, især givet uaktuelt brød er bedst. Det er bare for meget indsats for at spise!

Måling - brug dyngede kopper, dvs. bunkebrødterninger i en høje i en kop (se foto i post). Vægt er ikke det rigtige mål her, da brød varierer i tæthed og vægt.

Dag gammel hvis det er muligt, men ikke væsentligt (dvs. tag ud af pakken og udelad natten over). Bedst hvis lidt forældet fordi frisk brød bliver gennemblødt i mos, men til denne opskrift, det er ikke så meget et problem, fordi brødet alligevel er let ristet.

2. Svinekødspølse - jo bedre pølse, jo bedre fyldning! Mens du kan købe pølsekød ikke i pølseform (dvs. sælges som malet / hakket kød), finder du ud af, at gode svinepølser har bedre kød. Se efter svinepølser, hvor du kan se pletter af kød og fedt, undgå dem, der har en ensartet lyserød farve (billigere). Almindelige svinekødspølser er det, jeg normalt bruger, men jeg har lavet det med italiensk aroma, urt & hvidløg, æble og cider - alt er velsmagende!

3. Pekannødder - eller valnødder. Hak derefter mål.

4. Fortsæt - opbevar brødet separat, kombiner pølsen i den flydende blanding i stegepanden. Afkøles helt med låg på, og opbevar i køleskab. Varm pølseblandingen (løsnes) på dagen, hæld over brød, saml og bages pr. opskrift.

Rester - dæk og opbevar i køleskab i 3 til 4 dage. Jeg elsker at lave fyldte boller:

  • For hver 2 kopper fyld blandes med 1 æg og 1 spsk mælk. Klem godt sammen med dine hænder (kast lidt hakket skinke eller kalkun, grøntsager osv., Hvis du vil!), Og bun derefter i en muffinsform. Bages 15 - 20 min ved 180 ° C / 350F indtil den er gylden. De smager som fyld - undtagen i morgenmuffinsform! Skal lave 3 - 4.

5. ernæring pr. portion. Du har ikke brug for meget - det er faktisk ret rigt !! Serverer 10 til 14 personer afhængigt af hvor mange andre sider du har.

 


← Ældre Post Nyere indlæg →




At efterlade en kommentar Tilmeld dig or Log ind



×
Velkommen Begynder