Opskrift: Tourteletes i fryture

Printervenlig

Opskrift: Tourteletes i fryture

BESKRIVELSE: Små fignetærter bastet med honning

OPRINDELIG MOTTAGELSE:

157. Tourteletes i fryture. Tag figus & grynde hem smal; gør þerin safran & powdur fort. Luk hæm i foyles of dowe og frye hem i oyle. Claryfye hony & flamme hem þerwyt; ete hem hote eller colde.

- Hieatt, Constance B. og Sharon Butler. Curye på engelsk: Engelsk kulinariske manuskripter fra det fjortende århundrede. New York: for The Early English Text Society af Oxford University Press, 1985.

GODE COOKERY TRANSLATION:

Tag figner og mal dem små; gør der-i safran & pulver fort. Luk dem i dejfolier og steg dem i olie. Afklar honning og baste dem der med; spis dem varme eller kolde.

INGREDIENSER:

  • figner
  • Saffron
  • Pulverfort - en middelalderlig blanding af stærke krydderier, der næsten altid indeholder peber (og aldrig sukker). En dejlig blanding kan bestå af krydderier som sort peber, hvid peber, kardemomme, ingefær, cubeb, fed, osv.
  • Wienerbrøddej
  • Olie
  • Honning

KØRSELSVEJLEDNING:Fin terningerne fignerne så små som muligt i hånden eller puré med en processor; bland safran og pulver fort krydderi blanding - brug efter smag. Rul konditordejen ud og skær den i mellemstore cirkler. Placer en skefuld figner på en konditorcirkel og dæk derefter med en anden dejcirkel; forsegl kanterne godt. Steg kagen (e) i varm olie, indtil den er let brunet og sprød; fjern det fra varmen og lad det løbe af Opvarm honningen i en gryde og skum af alt afskum, der rejser sig. Så snart kagen (e) er drænet, børstes honningen på. Spis varmt eller koldt.

Læs mere omEn juleblog orShop nu på Schmidt julemarked

Licenseret frahttp://www.godecookery.com/mtrans/mtrans08.htm

Opskrift: Tourteletes i fryture

Opskrift: Tourteletes i fryture

Skrevet af Hedi Schreiber on

BESKRIVELSE: Små fignetærter bastet med honning

OPRINDELIG MOTTAGELSE:

157. Tourteletes i fryture. Tag figus & grynde hem smal; gør þerin safran & powdur fort. Luk hæm i foyles of dowe og frye hem i oyle. Claryfye hony & flamme hem þerwyt; ete hem hote eller colde.

- Hieatt, Constance B. og Sharon Butler. Curye på engelsk: Engelsk kulinariske manuskripter fra det fjortende århundrede. New York: for The Early English Text Society af Oxford University Press, 1985.

GODE COOKERY TRANSLATION:

Tag figner og mal dem små; gør der-i safran & pulver fort. Luk dem i dejfolier og steg dem i olie. Afklar honning og baste dem der med; spis dem varme eller kolde.

INGREDIENSER:

  • figner
  • Saffron
  • Pulverfort - en middelalderlig blanding af stærke krydderier, der næsten altid indeholder peber (og aldrig sukker). En dejlig blanding kan bestå af krydderier som sort peber, hvid peber, kardemomme, ingefær, cubeb, fed, osv.
  • Wienerbrøddej
  • Olie
  • Honning

KØRSELSVEJLEDNING:Fin terningerne fignerne så små som muligt i hånden eller puré med en processor; bland safran og pulver fort krydderi blanding - brug efter smag. Rul konditordejen ud og skær den i mellemstore cirkler. Placer en skefuld figner på en konditorcirkel og dæk derefter med en anden dejcirkel; forsegl kanterne godt. Steg kagen (e) i varm olie, indtil den er let brunet og sprød; fjern det fra varmen og lad det løbe af Opvarm honningen i en gryde og skum af alt afskum, der rejser sig. Så snart kagen (e) er drænet, børstes honningen på. Spis varmt eller koldt.

Læs mere omEn juleblog orShop nu på Schmidt julemarked

Licenseret frahttp://www.godecookery.com/mtrans/mtrans08.htm


← Ældre Post Nyere indlæg →




At efterlade en kommentar Tilmeld dig or Log ind



×
Velkommen Begynder