Gratis standardforsendelse på alle ordrer over $ 20 i USA Tilmeld dig en konto for at få rabatter og gratis forsendelse!

Opskrift: A Bake Mete

Printervenlig

Opskrift: A Bake Mete

BESKRIVELSE: Pear Custard Pie fra det 15. århundrede England

  • Konditoredej til en ni-tommers tærskorpe
  • 3 store pærer
  • 3 T knoglemarv, i store bidder
  • 3 rå ​​æggeblommer
  • 1/4 C sukker
  • Dash salt
  • 1 C kraftig fløde
  • 1/8 tsk safran

1. Forvarm ovnen til 450º.

2. Skræl, halver og kern pærerne. Skær en af ​​dem i strimler, og lag strimlerne jævnt i bunden af ​​tærskorpen. Drys to spiseskefulde smuldret knoglemarv over pæreskiverne.

3. Placer de resterende pærehalvdeler pænt oven på de skivede pærer med afrundet side opad. Placer de resterende marvstykker i midten af ​​tærten.

4. Sæt tærskorpen, fyldt med pærer og marv, i ovnen i ti minutter for at hærde den.

5. Pisk æggeblommer let i en skål. Omrør de resterende ingredienser.

6. Reducer ovnens varme til 325º. Træk ovnstativet delvejs ud og hæld hurtigt og forsigtigt vanilleblanding i tærskorpen. Pærernes runde toppe skal forblive over overfladen.

7. Bag tærte i tredive minutter eller indtil den er fast. Lad afkøle inden servering.

Serverer seks til tolv.

BEMÆRKNINGER OM OPCIPET:

Denne tærte er en erstatning for Pastelade, et menupunkt fra In Festo Sancte Trinitatis i Cena. Det er uklart fra de historiske kilder, hvad Pastelade var, bortset fra wienerbrød af en slags. Jeg formoder, at det kan henvise til "fancy wienerbrød generelt", så jeg tilbyder i stedet et fancy generisk wienerbrød. Den oprindelige opskrift kræver lille tærte skorpe, men jeg har lavet dette som en stor tærte. I Harleian MS 279 er Dowcetys (doucettes) almindelige vaniljesager, selvom almindelige vaniljesager i andre kilder kaldes darioles.

Læs mere omEn juleblog orShop nu på Schmidt julemarked

Opskrift: A Bake Mete

Opskrift: A Bake Mete

Skrevet af Hedi Schreiber on

BESKRIVELSE: Pear Custard Pie fra det 15. århundrede England

  • Konditoredej til en ni-tommers tærskorpe
  • 3 store pærer
  • 3 T knoglemarv, i store bidder
  • 3 rå ​​æggeblommer
  • 1/4 C sukker
  • Dash salt
  • 1 C kraftig fløde
  • 1/8 tsk safran

1. Forvarm ovnen til 450º.

2. Skræl, halver og kern pærerne. Skær en af ​​dem i strimler, og lag strimlerne jævnt i bunden af ​​tærskorpen. Drys to spiseskefulde smuldret knoglemarv over pæreskiverne.

3. Placer de resterende pærehalvdeler pænt oven på de skivede pærer med afrundet side opad. Placer de resterende marvstykker i midten af ​​tærten.

4. Sæt tærskorpen, fyldt med pærer og marv, i ovnen i ti minutter for at hærde den.

5. Pisk æggeblommer let i en skål. Omrør de resterende ingredienser.

6. Reducer ovnens varme til 325º. Træk ovnstativet delvejs ud og hæld hurtigt og forsigtigt vanilleblanding i tærskorpen. Pærernes runde toppe skal forblive over overfladen.

7. Bag tærte i tredive minutter eller indtil den er fast. Lad afkøle inden servering.

Serverer seks til tolv.

BEMÆRKNINGER OM OPCIPET:

Denne tærte er en erstatning for Pastelade, et menupunkt fra In Festo Sancte Trinitatis i Cena. Det er uklart fra de historiske kilder, hvad Pastelade var, bortset fra wienerbrød af en slags. Jeg formoder, at det kan henvise til "fancy wienerbrød generelt", så jeg tilbyder i stedet et fancy generisk wienerbrød. Den oprindelige opskrift kræver lille tærte skorpe, men jeg har lavet dette som en stor tærte. I Harleian MS 279 er Dowcetys (doucettes) almindelige vaniljesager, selvom almindelige vaniljesager i andre kilder kaldes darioles.

Læs mere omEn juleblog orShop nu på Schmidt julemarked


← Ældre Post Nyere indlæg →




At efterlade en kommentar Tilmeld dig or Log ind



×
Velkommen Begynder