Gratis standardforsendelse på alle ordrer over $ 20 i USA Tilmeld dig en konto for at få rabatter og gratis forsendelse!

Opskrift: Vaniljesvampkage

Printervenlig

Opskrift: Vaniljesvampkage

Ingredienser

  • 225 g / 2 pinde usaltet smør , skåret i 8 stykker og blødgjort

VÅD:

  • 4 store æg (55 - 65 g / 2 - 2.5 oz hver) ved stuetemperatur
  • 1⁄2 kop / 125 ml mælk (hel eller fedtfattig, ikke fedtfattig), stuetemperatur
  • 2 tsk vanilleekstrakt

TØR:

  • 1 3/4 kopper / 265 g almindeligt mel (mel til alle formål, 7 oz) (note 1)
  • 1/4 kop majsmel / majsstivelse (Note 1)
  • 2 tsk bagepulver
  • 1 1/2 kopper / 330 g strøsukker / superfin sukker (normalt hvidt sukker også ok)
  • 3/4 tsk salt

JORDBÆR & KREM:

  • 2 1/2 kopper / 625 ml flødeskum
  • 2 spsk hvidt sukker
  • 1 tsk vanilleekstrakt
  • 400 g jordbær , halveret (1 1/2 punter)

Instruktioner

  • Forvarm ovnen til 180C / 350F (standard) eller 160C / 320F (ventilator / konvektion). Sæt stativet midt i ovnen.
  • Smør 2 x 20 cm / 8 "kagepander (note 2). Læg bunden med bagepapir.
  • Anbring våde ingredienser i en skål og visp for at kombinere dem.
  • Anbring tørre ingredienser i en skål, og brug en håndholdt piskeris på hastighed 1 (langsomst) for hurtigt at piske.
  • Tilsæt 1/3 af smørret, sæt derefter piskerpisken i smøret, og bland ved hjælp af hastighed 1. Når smørret er inkorporeret lidt, hastighed op til 5 og visp i 10 sekunder. 
  • Tilsæt yderligere 1/3 af smøret, gentag derefter, tilsæt derefter resterende smør, og gentag igen. Det skal se ud som vådt sand (se video / fotos i indlægget).
  • Tilsæt halvdelen af ​​den våde blanding, pisk indtil den er inkorporeret. Tilsæt resterende våd blanding, og slå derefter på hastighed 5 (medium) indtil næsten helt glat.
  • Opdel mellem kagepander, glat overflade (den glider ud i ovnen) og bages derefter i 25 minutter.
  • En spyd indsat i midten skal komme ud ren, men fugtig.
  • Afkøles på køleholder i mindst 15 minutter og fjern kagen fra gryden.

FROSTNING / PYSTNING MED STRAWBERRIES & CREAM:

  • Valgfrit: Brug en savtakket kniv (jeg bruger en brødkniv) til at skære toppen af ​​hver kage for at gøre den helt flad. Dette gør pæne lag, når du skærer i kagen.
  • Læg fløde, vanille og sukker i en skål. Slå højt med en håndholdt piskeris eller stativblander, indtil der dannes faste toppe.
  • Hvis lidt rør hvirvler rundt om kanten som på billederne, skal du overføre 1 kop fløde i en rørpose med en stor stjerne dyse.
  • Læg en kage på et serveringsfad. Spred et tyndt lag fløde over toppen.
  • Dæk med jordbær, skåret nedad.
  • Top med 1/3 af cremen.
  • Placer 2. kage ovenpå. Dæk top og sider med resterende fløde. Rør fløde rundt om kanten.
  • Pynt med resterende jordbær efter ønske.

 Opskriftsnoter:

1. Den originale opskrift kræver 2 kopper kagemel. Jeg bruger en kombination af almindeligt mel og majsmel, som er en erstatning for kagemel, fordi denne opskrift er min grundlæggende vanille-svampekageopskrift, og jeg vil lave den ved hjælp af pantry-hæfteklammer. Kagemel er ikke en hæfteklammer i mit spisekammer. Kagemel eller majsmel + almindeligt mel gør kagenes smule mere øm og næsten "fløjlsagtig" end blot at bruge almindeligt mel.

2. STØRRELSE FOR KAGEPANNE: Den originale Cooks Illustrerede opskrift siger, at man laver dette i 3 x 20 cm / 8 "pander eller 2 x 23 cm / 9" pander. Hvis du udjævner kageoverfladen, som jeg gør i videoen, så hvert lag er pænt og fladt, så synes jeg, at 2 x 20 cm / 8 "pander er bedre, ellers bliver lagene for tynde. Men hvis du ikke planlægger for at skære toppen af ​​kagen for at gøre overfladen flad, så kan du bruge 3 x 20 cm / 8 "pander eller 2 x 23 cm / 9" pander.

3. Opskrift KILDE: Dette er tilpasset en Cooks Illustrated opskrift. Den originale opskrift er lavet med bare kagemel (se note 1). Smørret hakkes i 16 stykker og tilsættes i 1 stykke ad gangen. Jeg finder det lettere at gøre det i 3 batcher og bemærkede ikke forskellen i resultatet. Se også note 2 angående kageformens størrelse.

4. Creme: Jeg ved, det lyder som meget, men hvis du vil have creme i midten, toppen og siderne samt nogle til at pibe til dekoration, har du virkelig brug for så meget! Hvis du ikke laver de dekorative rør på toppen, kan du reducere cremen med 1/2 kop / 125 ml.

5. STANDMIXER: Selv ved den laveste hastighed vil der være noget "melstøv", så du bliver enten nødt til at bruge en afskærmning til at stoppe melet flyver op overalt eller gøre som i den originale opskrift og hugge smøret i 16 små stykker og tilføj dem en ad gangen, og slå i ca. 1 minut ved lav hastighed, stigende til højt, indtil det ligner det, du ser i videoen.

6. Forskellige LANDE: Målekopper og skeer varierer lidt mellem Amerika og det meste af resten af ​​verden (f.eks. Aus / NZ / Europa). For de fleste opskrifter er forskellen ikke nok til at påvirke opskriften, men for bagning af opskrifter kan det være forskellen mellem succes og fiasko. Denne opskrift er blevet testet ved hjælp af både amerikanske og "resten af ​​verden" -mål, så følg ingrediensvægtene. Den eneste undtagelse er Japan - brug venligst vægte, ikke kopper.

7. OPBEVARING: Denne kage opbevares godt i en lufttæt beholder i 3 dage uden at svampen bliver tør. Hvis det er dekoreret med fløde, skal det opbevares i køleskabet, hvis temperaturen er> 20 ° C. bring til stuetemperatur inden servering.

Besøg os på Schmidt julemarked til alle dine julebehov

Opskrift: Vaniljesvampkage

Opskrift: Vaniljesvampkage

Skrevet af Schmidt julemarked on

Ingredienser

  • 225 g / 2 pinde usaltet smør , skåret i 8 stykker og blødgjort

VÅD:

  • 4 store æg (55 - 65 g / 2 - 2.5 oz hver) ved stuetemperatur
  • 1⁄2 kop / 125 ml mælk (hel eller fedtfattig, ikke fedtfattig), stuetemperatur
  • 2 tsk vanilleekstrakt

TØR:

  • 1 3/4 kopper / 265 g almindeligt mel (mel til alle formål, 7 oz) (note 1)
  • 1/4 kop majsmel / majsstivelse (Note 1)
  • 2 tsk bagepulver
  • 1 1/2 kopper / 330 g strøsukker / superfin sukker (normalt hvidt sukker også ok)
  • 3/4 tsk salt

JORDBÆR & KREM:

  • 2 1/2 kopper / 625 ml flødeskum
  • 2 spsk hvidt sukker
  • 1 tsk vanilleekstrakt
  • 400 g jordbær , halveret (1 1/2 punter)

Instruktioner

  • Forvarm ovnen til 180C / 350F (standard) eller 160C / 320F (ventilator / konvektion). Sæt stativet midt i ovnen.
  • Smør 2 x 20 cm / 8 "kagepander (note 2). Læg bunden med bagepapir.
  • Anbring våde ingredienser i en skål og visp for at kombinere dem.
  • Anbring tørre ingredienser i en skål, og brug en håndholdt piskeris på hastighed 1 (langsomst) for hurtigt at piske.
  • Tilsæt 1/3 af smørret, sæt derefter piskerpisken i smøret, og bland ved hjælp af hastighed 1. Når smørret er inkorporeret lidt, hastighed op til 5 og visp i 10 sekunder. 
  • Tilsæt yderligere 1/3 af smøret, gentag derefter, tilsæt derefter resterende smør, og gentag igen. Det skal se ud som vådt sand (se video / fotos i indlægget).
  • Tilsæt halvdelen af ​​den våde blanding, pisk indtil den er inkorporeret. Tilsæt resterende våd blanding, og slå derefter på hastighed 5 (medium) indtil næsten helt glat.
  • Opdel mellem kagepander, glat overflade (den glider ud i ovnen) og bages derefter i 25 minutter.
  • En spyd indsat i midten skal komme ud ren, men fugtig.
  • Afkøles på køleholder i mindst 15 minutter og fjern kagen fra gryden.

FROSTNING / PYSTNING MED STRAWBERRIES & CREAM:

  • Valgfrit: Brug en savtakket kniv (jeg bruger en brødkniv) til at skære toppen af ​​hver kage for at gøre den helt flad. Dette gør pæne lag, når du skærer i kagen.
  • Læg fløde, vanille og sukker i en skål. Slå højt med en håndholdt piskeris eller stativblander, indtil der dannes faste toppe.
  • Hvis lidt rør hvirvler rundt om kanten som på billederne, skal du overføre 1 kop fløde i en rørpose med en stor stjerne dyse.
  • Læg en kage på et serveringsfad. Spred et tyndt lag fløde over toppen.
  • Dæk med jordbær, skåret nedad.
  • Top med 1/3 af cremen.
  • Placer 2. kage ovenpå. Dæk top og sider med resterende fløde. Rør fløde rundt om kanten.
  • Pynt med resterende jordbær efter ønske.

 Opskriftsnoter:

1. Den originale opskrift kræver 2 kopper kagemel. Jeg bruger en kombination af almindeligt mel og majsmel, som er en erstatning for kagemel, fordi denne opskrift er min grundlæggende vanille-svampekageopskrift, og jeg vil lave den ved hjælp af pantry-hæfteklammer. Kagemel er ikke en hæfteklammer i mit spisekammer. Kagemel eller majsmel + almindeligt mel gør kagenes smule mere øm og næsten "fløjlsagtig" end blot at bruge almindeligt mel.

2. STØRRELSE FOR KAGEPANNE: Den originale Cooks Illustrerede opskrift siger, at man laver dette i 3 x 20 cm / 8 "pander eller 2 x 23 cm / 9" pander. Hvis du udjævner kageoverfladen, som jeg gør i videoen, så hvert lag er pænt og fladt, så synes jeg, at 2 x 20 cm / 8 "pander er bedre, ellers bliver lagene for tynde. Men hvis du ikke planlægger for at skære toppen af ​​kagen for at gøre overfladen flad, så kan du bruge 3 x 20 cm / 8 "pander eller 2 x 23 cm / 9" pander.

3. Opskrift KILDE: Dette er tilpasset en Cooks Illustrated opskrift. Den originale opskrift er lavet med bare kagemel (se note 1). Smørret hakkes i 16 stykker og tilsættes i 1 stykke ad gangen. Jeg finder det lettere at gøre det i 3 batcher og bemærkede ikke forskellen i resultatet. Se også note 2 angående kageformens størrelse.

4. Creme: Jeg ved, det lyder som meget, men hvis du vil have creme i midten, toppen og siderne samt nogle til at pibe til dekoration, har du virkelig brug for så meget! Hvis du ikke laver de dekorative rør på toppen, kan du reducere cremen med 1/2 kop / 125 ml.

5. STANDMIXER: Selv ved den laveste hastighed vil der være noget "melstøv", så du bliver enten nødt til at bruge en afskærmning til at stoppe melet flyver op overalt eller gøre som i den originale opskrift og hugge smøret i 16 små stykker og tilføj dem en ad gangen, og slå i ca. 1 minut ved lav hastighed, stigende til højt, indtil det ligner det, du ser i videoen.

6. Forskellige LANDE: Målekopper og skeer varierer lidt mellem Amerika og det meste af resten af ​​verden (f.eks. Aus / NZ / Europa). For de fleste opskrifter er forskellen ikke nok til at påvirke opskriften, men for bagning af opskrifter kan det være forskellen mellem succes og fiasko. Denne opskrift er blevet testet ved hjælp af både amerikanske og "resten af ​​verden" -mål, så følg ingrediensvægtene. Den eneste undtagelse er Japan - brug venligst vægte, ikke kopper.

7. OPBEVARING: Denne kage opbevares godt i en lufttæt beholder i 3 dage uden at svampen bliver tør. Hvis det er dekoreret med fløde, skal det opbevares i køleskabet, hvis temperaturen er> 20 ° C. bring til stuetemperatur inden servering.

Besøg os på Schmidt julemarked til alle dine julebehov


← Ældre Post Nyere indlæg →




At efterlade en kommentar Tilmeld dig or Log ind



×
Velkommen Begynder